＊ボンボンショコラの授業。今日からテンパリング。＊

ミュスカディーヌ

ジャンドゥージャ

トリュフボール

 トリュフボールにガナッシュをつめつめ。

今日から、しばらくテンパリングです。
ずっとテンパリングだけ。とにかく１っか月以上ひたすらテンパリング。
テンパリングは、あんまり経験なくて、ケーキのコーティグとかちょうど一年前の連休？４月のＧＷあたりに柚子こしょうとか生姜とかのショコラ作ったくらいで経験ないです。
難しそうだけど、チョコ食べたいからうれしい。
新しい学期、クラス替え。いろいろありますが、もうこの年になるとなにもうきうきしなくて、ふつうにすっぴんにクロックスで朝きました。最近もういろんなことにやる気ないです。

 キャラメリゼしたアーモンド。
ロッシェとかに使っていきます。

 今日ならったのは
・ロッシェ・クルスティヤン・ノワール
・マンディアン
・アーモンド風味のチュイル
・グランマニエ風味のトリュフ

マンディアン。
実習は、ビターチョコだけ。５８パーセントのやつ使いました。

チュイル＝瓦
これ好き ♥

ブーダン上にしぼったガナッシュを４ｃｍに切ったミュスカディーヌ。
ミュスカディーヌはなつめぐの意味で、模様がなつめぐっぽいかららしいんだけど、なつめぐ風味も多いらしいです。

トリュフ。

ロッシェ。
スプーンでざっくり作っていきます。

 今日は好きなだけ、とっていいよって言われて最初とりあえず一個づつもらって、おかわりもらいました。
マンディアンがミルクチョコでも作ってくれて、おいしかった。




xx
Anna

＊クローバー＊

米粉パンケーキのクローバー ♥
代官山といったらのパンケーキです。
ひさびさにきたけど、やっぱりおいしい。前回から、実は結構あいててひさびさに訪れました。あんまり近いといつでも行ける気がしてしまって、なかなかいかないものです。
（前回の記事（★））
私抹茶黒蜜デコレ ♥

xx
Anna

＊代官山 アロハテーブル＊

代官山のアロハテーブルでランチしました。
なつかしい話ばっかしてました。女子美たのしかったな。

xx
Anna

＊目黒川 さくらまつり＊

 代官山からちょっと坂くだると、中目黒だったりします。
ここのお花見毎年キレイです。はじめてみたときはどっかのセレクトショップのオープニングパーティーにいった帰りにみたときだったんだけど、それ以来魅了されてます。
近くに住むなんて予想してなかったな。

 今日がさくらＭＡＸらしくて、明日ぎりで、週末散るらしいです。
今日は本当に晴れた花見日和。川沿いはどこもいっぱいで、ランチできなくて代官山に徒歩で移動。

まゆちゃんとあったの結構ひさびさでした。
二人でお花み、写真ばっかとってました。

xx
Anna

＊アフタヌーンティー ＠ロイヤルパーク＊

 ロイヤルパークのアフタヌーンティーしました。
今ジャスティスみながらアップしてます。ロイヤルパークは、成人式の前撮りしたり思い入れがあります。
ひさびさのここのアフタヌーンティー。

 バゲットのサンドイッチ

 野菜のサンドイッチ

 フルーツはメロン、いちご、パイン

 スコーンはプレーンとさくら
クロテッドクリームとイチゴジャム。

 マンゴープリン

 カップケーキ

 ゼリー

 ケーキ

チョコケーキ

お茶は、ハーブティーにしました。
オレンジピールとレモングラスのブレンド。

xx
Anna

＊ナイトミュージアム３＊

ナイトミュージアム３観ました。
はじめて日本橋のＴＯＨＯ　ＣＩＮＥＭＡＳ行きました。

 桜は明日がＭＡＸらしくて、週末で散るみたいですね。
明日、午前の仕事終わって同級生とお花見しながらランチの予定です；）楽しみ：）

ｘｘ

Ａ

＊ニットワンピ＊

 最近タイトスカート探し中ですが・・・。
なかなか出会えてません。探すときはみつからないなぁ。。。まぁ、出会いだよね。運命のと出会ったときでいいや。笑

 ニットワンピ ♥
ボタンがポイント。着るとウエストがすこししぼってるのでかわいくなります。

お気に入り ♥

今日着たいんだけど、、、。なんか雨かぁ。



xx
Anna