2015年6月8日月曜日
*ジャンドゥージャ 実習*
ジャンドゥージャの実習でした。
これ好き!!!ココア生地→ジャンドゥージャムース→アーモンドのカラメリゼ→ムース→ビスキュイ→ムース→ピストレ
あとはデコの飾り作ってました。
ロッシェでアーモンドのカラメリゼ失敗したので、今日は気をつけて作ったら、なんてことなかったです。
デコレーションが難しくて、最初平らにしてだしたら先生が立てて直して、あーいいな。って、ちょっとかえて印象かわるのね。慣れだね、センスって。
xx
Anna
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