2018年7月25日水曜日
*ジャマイカ*
ジャマイカを習ってきました。
ひさびさに新しくアントルメ習いました。
ジョコンド生地にクリスタルシュガーでデコ部分を。そこにアーモンドも
ベースはまずはココナツムース
色付けした面を外側に!
学校じゃないと吹き付けれないよねー。カカオバターを!
パッションフルーツとマンゴームースを重ねてナパージュ
そしてデコレーション
なかなかよくできました☆彡
夏らしいトロピカルなケーキはオペラに似てます
アンナ
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