＊ミルフイユ 実習＊

今日は、ミルフイユの授業でした。
デモはイチゴのミルフイユとマーブル模様のミルフイユ で、実習がアーブル模倣のミルフイユ。

パティシエールにゼラチン入れて、シャンティーと合わせるムースです。
そんなに難しくないって言われたけど、私凡ミスばっかりで、落ち込みました。

こんなカンジで２層です。

 フォンダンちょっと失敗。
艶がでませんでした。

 でも線は細くかけました。

 白とチョコの２色です。

 サイドはクレープを乾燥させてくだいたものをつけて。
 ラム酒をきかせました。

 急いでタッパにつめてきました。
今日は楽しかった。

xx
Anna